IN GRANO VERITAS, Bespoke Bakery
Laboratorio artigianale di produzione di pane e prodotti da forno
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Problema Si sta perdendo la vera tradizione dell'"arte bianca" della panificazione e il valore dei grani antichi
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Soluzione Creazione di un modello di panetteria artigianale e sotenibile, che valorizzi l'intera filiera del pane pugliese
“In Grano Veritas” è un modello di panetteria “bespoke” che nasce dall’incontro sostenibile delle antiche tradizioni della panificazione, le materie prime del nostro territorio e l’esperienza e la creatività dei membri del nostro team.
Il modello “bespoke”, infatti, nasce per realizzare pani e prodotti da forno su misura e secondo le richieste dei nostri clienti, contribuendo così alla creazione di una rete consapevole intorno al prodotto e le sue materie prime.
Attraverso l’utilizzo di: grani antichi e farine alternative a quelle raffinate industrialmente, lieviti naturali e non chimici, processi di lievitazione e panificazione lenti e naturali, daremo nuovamente vita al pane della tradizione agricola della nostra regione, nel pieno rispetto della sostenibilità della nostra terra e dei nostri campi.
In questo modo verrà rivalutata l’intera filiera del pane di qualità pugliese, e riusciremo a portare sulle tavole un prodotto buono, sano, alternativo e eco-sostenibile.
Timeline
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luglio 2021
Avvio del progetto
Accompagnamento-
Michele Giovinazzo Esperto in Marketing
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- agosto 2021
- settembre 2021
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ottobre 2021🎉 Ed eccoci qui! Da oggi il nostro sogno ha trovato casa. Dopo la giusta attesa, né troppo lunga né troppo breve, oggi ufficialmente poniamo il primo tassello della nostra avventura, la strada da percorrere sarà lunga ed entusiasmante, e sarà sempre più semplice percorrerla insieme a tutti voi! Vi racconteremo passo dopo passo tutte la nostra storia e condivideremo con voi ogni traguardo che raggiungeremo a partire da questo importantissimo inizio, perché le gioie sono tali se condivise! Un grazie affettuosissimo a @staffpingiovani e in particolar modo alla nostra tutor che sta dando forma al nostro sogno dal primo giorno. To be continued... #pingiovani #ingranoveritas #bakery #bespoke #laboratorioartigianale #pane #bread #grano #graniantichi #startup #business #startupitalia #startupbusiness #startups #thisisus #piccolaimpresa #piccoliimprenditori #imprenditoriafemminile #imprenditoriagiovanile #entrepreneur #laboratorioindipendente #artigianatoitaliano #paneartigianale
@in_grano_veritas, sabato 30 alle 11:19Accompagnamento-
Michele Santella Visual Designer - Art Director
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novembre 2021📸 Qualche scatto del nostro viaggio a Milano alla scoperta del pane più buono d'Italia. Abbiamo avuto il privilegio di osservare, toccare e assaggiare il pane di alcuni dei più grandi maestri della panificazione italiana, come Davide Longoni e Aurora Zancanaro de Le Polveri. È stato di grande ispirazione e torniamo a casa con grandi idee e tanta voglia di partire con il nostro progetto! Stay tuned.... #pingiovani #milano #bread #panificiodavidelongoni #lepolverimicropanificio #ingranoveritas #bakery #bespoke #laboratorioartigianale #pane #bread #grano #graniantichi #startup #business #startupitalia #startupbusiness #startups #thisisus #piccolaimpresa #piccoliimprenditori #imprenditoriafemminile #imprenditoriagiovanile #entrepreneur #laboratorioindipendente #artigianatoitaliano #paneartigianale
@in_grano_veritas, martedì 9 alle 15:51 -
dicembre 2021🚧 L'inizio accade, la durata è da costruire. Pian piano i nostri sogni cominciano a prendere il loro posto nella realtà. Una cosa è certa, il forno sarà il primo inquilino di questa casa. Stay tuned!🔨 #workinprogress #pingiovani #ingranoveritas #bakery #bespoke #laboratorioartigianale #pane #bread #grano #graniantichi #startup #business #startupitalia #startupbusiness #startups #thisisus #piccolaimpresa #piccoliimprenditori #imprenditoriafemminile #imprenditoriagiovanile #entrepreneur #laboratorioindipendente #artigianatoitaliano #paneartigianale
@in_grano_veritas, sabato 18 alle 16:32 - gennaio 2022
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febbraio 2022Step by step.🚧 Tre mesi, 1 foto per mese. Ti abbiamo visto cambiare sotto i nostri occhi, e finalmente quella scritta con la bomboletta spray è stata sostituita da lui: il FORNO. Il vero protagonista di tutta questa storia: non vediamo l'ora di vederti sfornare i nostri sogni, oltre il nostro pane naturalmente. #coomingsoon #ingranoveritas #pingiovani #bakery #bespoke #laboratorioartigianale #pane #bread #grano #graniantichi #startup #business #startupitalia #startupbusiness #startups #thisisus #piccolaimpresa #piccoliimprenditori #imprenditoriafemminile #imprenditoriagiovanile #entrepreneur #laboratorioindipendente #artigianatoitaliano #paneartigianale
@in_grano_veritas, venerdì 25 alle 17:01 -
marzo 2022
Obiettivo intermedio
Ottenimento autorizzazione ASL alla somministrazione di alimenti
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aprile 2022Point of view. #ingranoveritas #forno #bottega #bakery #laboratorioartigianale #pane #bread #grano #graniantichi #startup #business #startupitalia #pingiovani #startupbusiness #startups #thisisus #piccolaimpresa #piccoliimprenditori #imprenditoriafemminile #imprenditoriagiovanile #entrepreneur #laboratorioindipendente #artigianatoitaliano #paneartigianale
@in_grano_veritas, mercoledì 13 alle 14:07 -
maggio 2022
Obiettivo intermedio
Pubblicazione e promozione catalogo dei prodotti offerti, Inaugurazione sede
Accompagnamento-
Michele Santella Visual Designer - Art Director
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- giugno 2022
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luglio 2022
Obiettivo finale
2 contratti di partnership, 3 contratti di fornitura, 1 evento di promozione dei prodotti tipici della filiera del pane