IN GRANO VERITAS, Bespoke Bakery

“In Grano Veritas” è un modello di panetteria “bespoke” che nasce dall’incontro sostenibile delle antiche tradizioni della panificazione, le materie prime del nostro territorio e l’esperienza e la creatività dei membri del nostro team.
Il modello “bespoke”, infatti, nasce per realizzare pani e prodotti da forno su misura e secondo le richieste dei nostri clienti, contribuendo così alla creazione di una rete consapevole intorno al prodotto e le sue materie prime.
Attraverso l’utilizzo di: grani antichi e farine alternative a quelle raffinate industrialmente, lieviti naturali e non chimici, processi di lievitazione e panificazione lenti e naturali, daremo nuovamente vita al pane della tradizione agricola della nostra regione, nel pieno rispetto della sostenibilità della nostra terra e dei nostri campi.
In questo modo verrà rivalutata l’intera filiera del pane di qualità pugliese, e riusciremo a portare sulle tavole un prodotto buono, sano, alternativo e eco-sostenibile.